![Торт "Естерхазі" Торт "Естерхазі"](/uploads/posts/2013-02/1360188880_tort-yesterhazi.jpg)
Інгредієнти:
Горіхове бізе:
125 г білка
125 грам цукру
125 грам обсмажених і подрібнених в пудру горіхів мигдалю або фундука
заварний крем — 100 г
горіхова паста праліне — 100 г
вершкове масло — 100 грам
Спосіб приготування:
Білок збити, поступово додавати в білок цукор, збити все до цілковитого розчинення цукру. Додати фундук.
Намалювати круги на пергаменті і розмазати тоненько суміш в колі. Має вийти від 4 до 7 кіл. (У мене 5 і з решти маси відсадити багато дрібних бізешек)
Випікати круги при температурі 90 або 100С 45-60 хвилин. Охолодити.
Охолоджений заварний крем перемішати з горіховим праліне (Праліне — взяти горіхи, у мене фундук, зробити гільяж, охолодити, подрібнити в кавомолці) Збити, поступово додати вершкове масло і збити до отримання світлої маси.
Кожне коло промазати кремом, змастити верхній шар торта і краї.
Зверху і з країв викласти бізешки, обсипати грильяжню крихтою і трохи покапати розтопленим шоколадом. Зверху я поклала купол з карамельних ниток. Охолодити в холодильнику.