Пиріжки з баклажанами

Інгредієнти:
Тісто:
Борошно 3 склянки
Олія 1/3 — 1/2 скляночки
сіль
сода 1/2 чайної ложки
вода
. .
Начинка:
Гарбуз 200-300г
Морква 2 шт.
Яблука 2 штуки
Мед 2 чайних ложки
———
Міцний солодкий чай для змащення

Спосіб приготування:
Гарбуз, моркву і яблука чистимо, тремо на тертці, змішуємо з медом і залишаємо приблизно на півгодини, щоб виділився сік. Борошно просіваємо, змішуємо з сіллю. Гарбуз, моркву і яблука віджимаємо (без фанатизму), в сік додаємо соду, политу лимонним соком або оцтом, змішуємо з маслом і додаємо в борошно. Замішуємо м\’яке тісто, яке добре тримає форму, при необхідності додаючи воду. Залишаємо його подихати хвилин на 40 — 50.
Далі, як зазвичай, скачуємо ковбаски, ріжемо на шайбочки, розгортаємо коржа (товщина за бажанням), викладаємо начинку, ліпимо пиріжки. Викладаємо на деко, покрите промасленим папером, змащуємо міцним солодким чаєм і ставимо в духовку, прогріту (умовно, температуру я не міряла) до 180 — 190 градусів. Випікаємо до готовності. На цей раз моя духовка була в гарному настрої, і все пропеклося за 20 хвилин, але ви орієнтуйтеся на свою духовку.